扁豆焖面是一道简单又美味的家常菜，它不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下扁豆焖面的做法，让你轻松学会这道美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 猪肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：焖扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量要没过扁豆。
- 大火烧开后，转小火焖煮10分钟，直到扁豆变软。
步骤四：煮面条
- 另起锅烧水，水开后下面条，煮至七成熟捞出，过冷水备用。
步骤五：混合拌匀
- 将煮好的面条放入扁豆锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些盐和鸡精调味。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，所以在焖煮过程中，注意不要煮得太烂。
- 面条煮至七成熟即可，以免煮得太软，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样，一道美味的家常扁豆焖面就做好了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！