扁豆焖面是一道既营养又美味的家常菜，它结合了面条的劲道和扁豆的清香，是一道简单易学的美食。下面，我将详细地为大家介绍扁豆焖面的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。
准备材料
- 扁豆：200克
- 面条：适量
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成小段。
- 面条根据个人喜好选择，可以是普通面条或者粗细不同的面条。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤三：加入扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：焖煮
- 向锅中加入适量的清水，水量要没过扁豆。
- 大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，直到扁豆熟透。
步骤五：下面条
- 在焖煮扁豆的过程中，将面条放入另一个锅中煮熟。
- 煮熟的面条捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的淀粉，防止面条粘连。
步骤六：混合拌匀
- 将煮熟的面条放入炒扁豆的锅中，与扁豆、肉末一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些盐和鸡精调味。
步骤七：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜煮得太久，以免失去口感。
- 面条可以根据个人喜好选择，也可以用意面、乌冬面等替代。
- 焖煮过程中，可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养。
通过以上步骤，一道美味的家常扁豆焖面就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的扁豆焖面！