扁豆，这种看似普通却蕴含丰富营养的豆类，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。它不仅口感细腻，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来为大家揭秘几道扁豆的家常食谱，让你在家也能轻松做出营养满分的美味佳肴。
一、扁豆炒肉
准备材料
- 扁豆：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成细丝；猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，再加入扁豆丝翻炒。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
二、扁豆炖排骨
准备材料
- 扁豆：适量
- 排骨：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮15分钟，加入盐调味即可。
三、扁豆焖面
准备材料
- 扁豆：适量
- 面条：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；面条煮熟备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香，再加入扁豆段翻炒。
- 加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 将煮熟的面条铺在扁豆上，继续焖煮5分钟，加入盐调味即可。
这些扁豆的家常食谱，不仅简单易学，而且营养丰富。快快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加美味健康！