扁豆角，又称为四季豆，是家常菜中常见的食材，营养丰富，口感清脆。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常扁豆角做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
准备食材
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 酱油 适量
- 蒜蓉辣椒酱 1勺（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 红椒和青椒洗净，去籽切块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
2. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒扁豆角
- 将切好的扁豆角放入锅中，大火翻炒至扁豆角表面微微发黄。
4. 加入调味料
- 在扁豆角炒至断生后，加入适量的盐、鸡精或味精、酱油调味，翻炒均匀。
5. 加入红椒和青椒
- 将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至红椒和青椒断生，扁豆角熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆角在炒制过程中，火候要大，以免炒出来的菜过于软烂。
- 可以根据个人口味，适量加入蒜蓉辣椒酱，增加菜肴的辣味。
- 扁豆角中含有一定量的植物凝集素，所以在烹饪前需要焯水，以去除豆腥味。
家常扁豆角，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。希望这个做法能帮助到大家，让更多的人享受到这道美味佳肴。