在忙碌的生活中，偶尔来一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能节省时间。今天，就让我们来一起学习如何制作家常扁豆炒香肠，保证让你轻松上手，食欲大增。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 200克
- 烧烤香肠 2根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆洗净，切成段，放入开水中焯水，煮至扁豆变软，捞出备用。
- 烧烤香肠切成片，备用。
步骤二：炒香蒜末和生姜末
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 爆香后，放入香肠片翻炒至表面微焦。
步骤三：加入扁豆翻炒
- 将焯好水的扁豆放入锅中，与香肠片一起翻炒。
- 翻炒过程中，加入适量盐、鸡精调味。
步骤四：调色调味
- 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使扁豆和香肠片着色均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味家常扁豆炒香肠。
小贴士
- 扁豆焯水时，水开后放入扁豆，煮至扁豆变软即可捞出，避免煮得过烂。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。
- 烹饪时，注意火候，避免烧糊。
家常扁豆炒香肠，简单易学，美味可口。学会了这道菜，你可以在家为家人和朋友制作一道色香味俱全的佳肴。快来试试吧！