在忙碌的日常中,我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜。扁豆炒肉末就是这样一道菜,它不仅简单易做,而且营养丰富,是家人聚餐时的好选择。下面,就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法,让你轻松学会,让家人都爱上这道菜。
扁豆炒肉末的营养价值
扁豆,又称眉豆,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。它具有健脾化湿、消暑解毒的功效,非常适合夏天食用。而猪肉则含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸,能够提供人体所需的能量。
将扁豆与猪肉搭配,既保证了蛋白质的摄入,又增加了膳食纤维的摄入,是一道营养均衡的家常菜。
准备食材
- 扁豆:200克
- 猪肉末:150克
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
准备食材:将扁豆洗净,切成小段;青红椒洗净,切成小块;猪肉末备用。
炒肉末:锅中倒入适量食用油,油热后放入肉末,用中火翻炒至变色,加入生姜末和蒜末继续翻炒出香味。
炒扁豆:将切好的扁豆放入锅中,与肉末一起翻炒,炒至扁豆表面略微变软。
调味:加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加青红椒:将青红椒块放入锅中,快速翻炒均匀。
勾芡:加入适量水淀粉,翻炒均匀,使扁豆炒肉末更加入味。
出锅:炒至扁豆熟透,肉末入味,即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久,以免营养流失。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜更加美味。
- 水淀粉的加入可以使扁豆炒肉末更加滑嫩。
通过以上步骤,一道美味又营养的扁豆炒肉末就完成了。学会这道菜,你可以在家为家人准备一道既简单又美味的佳肴。快来试试吧!
