在忙碌的日常中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜。扁豆炒肉末就是这样一道菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，是家人聚餐时的好选择。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，让家人都爱上这道菜。
扁豆炒肉末的营养价值
扁豆，又称眉豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。它具有健脾化湿、消暑解毒的功效，非常适合夏天食用。而猪肉则含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，能够提供人体所需的能量。
将扁豆与猪肉搭配，既保证了蛋白质的摄入，又增加了膳食纤维的摄入，是一道营养均衡的家常菜。
准备食材
- 扁豆：200克
- 猪肉末：150克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
准备食材：将扁豆洗净，切成小段；青红椒洗净，切成小块；猪肉末备用。
炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，用中火翻炒至变色，加入生姜末和蒜末继续翻炒出香味。
炒扁豆：将切好的扁豆放入锅中，与肉末一起翻炒，炒至扁豆表面略微变软。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加青红椒：将青红椒块放入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使扁豆炒肉末更加入味。
出锅：炒至扁豆熟透，肉末入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久，以免营养流失。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的菜更加美味。
- 水淀粉的加入可以使扁豆炒肉末更加滑嫩。
通过以上步骤，一道美味又营养的扁豆炒肉末就完成了。学会这道菜，你可以在家为家人准备一道既简单又美味的佳肴。快来试试吧！