扁豆角，又称四季豆，是我们餐桌上常见的蔬菜之一。它不仅营养丰富，而且做法多样。今天，就让我来和大家分享一下家常扁豆角的制作方法，让你轻松告别难炒，做出口感佳的美味！
准备食材
- 扁豆角500克
- 猪肉末100克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
制作步骤
1. 扁豆角处理
首先，将扁豆角洗净，去掉两头，切成两半，再切成小段。这样处理的目的是为了方便烹饪，同时也能使扁豆角更加入味。
2. 猪肉末腌制
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以使猪肉末更加入味，口感更加鲜嫩。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入扁豆角
将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 收汁出锅
待扁豆角熟透，汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 扁豆角在烹饪前要充分浸泡，这样可以缩短烹饪时间，防止扁豆角炒不熟。
- 烹饪扁豆角时，要大火快炒，这样可以保持扁豆角的口感鲜嫩。
- 腌制猪肉末时，加入适量的水淀粉可以使猪肉末更加嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道家常扁豆角，口感鲜嫩，营养丰富。快动手试试吧！