家常扁豆角炒肉是一道色香味俱佳的菜品，不仅营养丰富，而且制作简单。扁豆角含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与肉质鲜嫩的猪肉搭配，既能满足家人的味蕾，又能为身体提供充足的营养。今天，就让我来为大家详细介绍这道菜的制作方法，并分享几种不同的口味，让你在家就能享受到美食的乐趣。
准备食材
- 扁豆角 500克
- 猪肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤一：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，去掉两头，切成段。
- 将切好的扁豆角放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤二：腌制猪肉
- 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许食盐腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 在锅中留少许油，放入焯好水的扁豆角，翻炒至扁豆角断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的水，翻炒均匀。
- 最后，撒上葱花，炒匀即可出锅。
多种口味推荐
咸鲜味
按照上述步骤进行制作，加入适量的食盐调味即可。
酸辣味
在炒制过程中，加入适量的醋和辣椒酱，翻炒均匀即可。
香辣味
在炒制过程中，加入适量的辣椒和花椒粉，翻炒均匀即可。
麻辣味
在炒制过程中，加入适量的辣椒和花椒，再撒上适量的芝麻粉，翻炒均匀即可。
家常扁豆角炒肉是一道非常简单的菜品，通过改变调味品的种类和用量，就能变换出多种口味。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的扁豆角炒肉！