扁豆，又称豆角、四季豆等，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养，深受人们喜爱。扁豆的种类繁多，每种扁豆都有其独特的特点。下面，我们就通过图片来认识几种常见的扁豆种类及其特点。
一、荷兰豆
特点：
- 荷兰豆的豆荚细长，呈绿色。
- 豆粒小而饱满，排列紧密。
- 营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
- 口感脆嫩，适合炒食或凉拌。
二、四季豆
特点：
- 四季豆的豆荚粗长，颜色从绿色到紫色不等。
- 豆粒较大，排列较为稀疏。
- 营养价值高，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。
- 口感脆实，适合炒、炖或煮食。
三、宽扁豆
特点：
- 宽扁豆的豆荚宽而厚，呈绿色或紫色。
- 豆粒较大，排列较密。
- 营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
- 口感独特，适合炖煮或做汤。
四、豆角
特点：
- 豆角的豆荚细长，呈绿色或紫色。
- 豆粒较小，排列紧密。
- 营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
- 口感脆嫩，适合炒食或凉拌。
五、刀豆
特点：
- 刀豆的豆荚细长，呈绿色或紫色。
- 豆粒较大，排列较稀疏。
- 营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
- 口感独特，适合炖煮或做汤。
通过以上图片和特点的介绍，相信大家对扁豆的种类有了更深入的了解。在选购和烹饪扁豆时，可以根据自己的口味和需求选择合适的种类。同时，扁豆的营养价值高，适量食用对身体健康大有裨益。