夏天来临，酷热难耐，一碗清爽的凉拌大拉皮绝对是解暑的好选择。东北特色凉拌大拉皮，口感滑嫩，酸辣开胃，不仅能消暑解渴，还能带来满满的幸福感。今天，就让我带你一步步学会在家轻松制作这道美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 大拉皮：500克
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备大拉皮
将大拉皮放入沸水中焯水，煮至拉皮变软，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备调料
将大蒜、香菜、辣椒分别切成末，备用。
3. 调制酱汁
在碗中，加入酱油、醋、花椒油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 拌匀拉皮
将焯水后的拉皮放入大碗中，加入切好的蒜末、香菜末、辣椒末，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的拉皮倒入盘中，撒上适量香菜和辣椒，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，火不宜太大，以免拉皮煮烂。
- 拉皮焯水后，要用清水冲洗干净，以免有异味。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量增减调料。
- 拉皮也可以根据个人喜好，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感。
现在，你已经学会了如何在家制作东北特色凉拌大拉皮。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味可口的凉拌大拉皮，为炎炎夏日带来一丝清凉。