折耳根，又称鱼腥草，是一种在我国广泛分布的野生植物，它不仅味道独特，而且具有很高的药用价值。在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌折耳根，不仅能清热去火，还能带来满满的幸福感。下面，就让我们一起学习如何制作这道简单又美味的家常凉拌折耳根吧！
准备食材
- 折耳根 200克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5克
- 花椒粉 1小勺
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花生油 适量
制作步骤
清洗折耳根：将折耳根的根须和叶子分开，用清水冲洗干净，去掉杂质和黄叶。
焯水：在锅中加入适量清水，放入折耳根焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持折耳根的脆嫩口感。
切碎：将焯水后的折耳根切成约2厘米长的段。
准备调料：将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。
拌制：将切好的折耳根放入碗中，加入蒜末、干辣椒、花椒粉、盐、鸡精、醋、香油和花生油，搅拌均匀。
装盘：将拌好的折耳根放入盘中，撒上香菜段，即可上桌享用。
小贴士
- 折耳根焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 使用花生油可以使凉拌折耳根更加香脆可口。
总结
家常凉拌折耳根是一道简单易学、美味可口的夏日解暑佳肴。它不仅能够清热去火，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的凉拌折耳根！