扁豆焖面是一道色香味俱佳的传统面食，以其简单易做、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。想要快速又入味地做出一锅扁豆焖面，掌握以下技巧至关重要，只需5分钟，美味佳肴即可上桌。
选择合适的扁豆
首先，选择新鲜的扁豆是关键。新鲜的扁豆颜色鲜绿，质地坚实，无虫蛀和霉变。扁豆不宜过长，以免焖煮时间过长，影响口感。
准备食材
主料：
- 扁豆 200克
- 面条 200克
辅料：
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆
将扁豆去头去尾，撕去两边的筋，洗净后切成小段。
步骤二：准备肉末
将猪肉末加入少许盐、酱油、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
步骤四：加入扁豆
将切好的扁豆段放入锅中，与肉末一起翻炒，加入酱油、老抽调味。
步骤五：焖煮扁豆
加入适量的水，水量以没过扁豆为宜，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
步骤六：煮面条
另一锅烧开水，将面条煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
步骤七：混合面条
将煮熟的面条放入扁豆肉末中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
步骤八：出锅装盘
将混合好的扁豆焖面盛出，撒上切好的青红椒丝，即可上桌。
小贴士
- 扁豆不宜焖煮时间过长，以免口感变差。
- 面条煮熟后要冲凉，这样口感更劲道。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，您就能轻松制作出一锅快速又入味的扁豆焖面，享受美食的同时，也为家人带来健康。快来试试吧！