扁豆焖面，一道源自北方的经典面食，以其独特的风味和简单的做法，深受家庭主妇们的喜爱。北京电视台的这道扁豆焖面秘籍，将教你如何在家轻松制作出美味可口的扁豆焖面，让你的家人都夸赞不已。
准备材料
在开始制作扁豆焖面之前，你需要准备以下材料：
- 扁豆：适量
- 面条：适量
- 猪肉：适量（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备扁豆
首先，将扁豆洗净，去掉两端和老筋，切成约2厘米长的段。这一步很重要，因为扁豆如果不处理干净，可能会影响口感和消化。
2. 炒肉（可选）
如果你喜欢肉味，可以先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。然后，在锅中加入适量食用油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配料
在同一个锅中，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香。这一步的目的是为了去腥增香。
4. 炒扁豆
将切好的扁豆放入锅中，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让扁豆均匀上色。
5. 加水焖煮
在扁豆炒至半熟时，加入适量的水，水量要没过扁豆。然后，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，直到扁豆熟透。
6. 加入面条
在扁豆快熟的时候，将面条均匀地铺在扁豆上。如果你喜欢肉味，也可以在这个时候将炒好的肉片铺在面条上。
7. 焖煮面条
继续盖上锅盖，转小火焖煮，直到面条吸收了扁豆和肉片的汤汁，变得软糯。
8. 调味出锅
最后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，所以焖煮时间要足够，以确保扁豆熟透。
- 面条不宜煮得太软，以免失去嚼劲。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过北京电视台的这道扁豆焖面秘籍，你可以在家中轻松制作出美味的扁豆焖面，不仅能够满足家人的味蕾，还能展现出你的厨艺。快动手试试吧，相信你的家人一定会对你的厨艺赞不绝口！