早餐，作为一天中非常重要的一餐，不仅要美味，更要营养均衡。今天，我要给大家分享一道简单又营养的彩色早餐——紫薯双色卷。只需两步，你就能在家轻松制作出既美观又美味的紫薯双色卷，让每一天都充满活力！
准备食材
首先，让我们来看看需要准备哪些食材：
- 紫薯：2-3个（中等大小）
- 中筋面粉：200克
- 酵母粉：3克
- 白糖：30克
- 温水：100毫升
- 芝麻、红豆沙等（作为夹心）
制作步骤
第一步：制作紫薯面团
- 蒸紫薯：将紫薯洗净，放入蒸锅中，蒸熟后取出，去皮。
- 紫薯泥：将蒸熟的紫薯压成泥，加入30克白糖，搅拌均匀。
- 面团发酵：将中筋面粉和酵母粉混合，加入温水，揉成面团。然后将紫薯泥加入面团中，揉匀，形成紫薯面团。
- 发酵：将紫薯面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍大。
第二步：制作双色卷
- 白面团：在紫薯面团发酵的同时，制作白面团。将200克中筋面粉和3克酵母粉混合，加入温水，揉成面团。
- 分割面团：将发酵好的紫薯面团和白面团分别分割成相等的小面团。
- 擀面皮：将每个小面团擀成圆饼状。
- 制作夹心：在紫薯面饼上放上红豆沙等夹心，然后将白面饼覆盖在上面。
- 卷起：将白面饼卷起，形成紫薯双色卷。
- 二次发酵：将卷好的双色卷放入蒸锅中，再次发酵15-20分钟。
- 蒸制：开大火，将双色卷蒸15-20分钟，待熟透后即可取出。
美味分享
紫薯双色卷色泽诱人，口感丰富。紫薯的香甜与白面的柔软完美结合，再配上香甜的红豆沙夹心，让你在享受美味的同时，还能摄入丰富的营养。
快来试试这道简单又营养的紫薯双色卷吧！相信它会成为你早餐的新宠！