在繁忙的都市生活中，我们总是渴望在简短的烹饪时间里，享受到既美味又营养的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘紫甘蓝洋葱秘籍，教大家如何制作简单美味又营养的凉拌菜。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝，又称紫包菜，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A以及多种矿物质，如钾、钙、铁等。紫甘蓝中的花青素具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，预防心血管疾病。
洋葱的保健作用
洋葱，被誉为“蔬菜皇后”，具有丰富的营养价值。洋葱中含有前列腺素A，有助于降低血压；同时，洋葱中的硫化合物具有抗炎、抗菌作用。此外，洋葱还能促进消化，预防便秘。
家常凉拌菜——紫甘蓝洋葱拌黄瓜
准备材料
- 紫甘蓝 1颗
- 洋葱 1个
- 黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
- 紫甘蓝处理：将紫甘蓝洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 洋葱处理：将洋葱切丝，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 调味：将大蒜、香菜切碎，与醋、酱油、盐、糖、花椒油混合成调味汁。
- 拌菜：将紫甘蓝、洋葱、黄瓜放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，水烧开后放入蔬菜，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 调味汁可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，一道简单美味又营养的紫甘蓝洋葱拌黄瓜就完成了。这道凉拌菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日餐桌上的佳品。快来动手尝试一下吧！