豆腐，作为我国传统的食材之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。凉拌豆腐更是家常菜中的佼佼者，简单易做，美味可口。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌豆腐的秘诀，只需掌握这3招，人人都能做出大师级口感！
1. 选材与处理
选材：
- 豆腐：选择质地细腻、弹性好的嫩豆腐，这样凉拌出来的豆腐口感更佳。
- 调味料：根据个人口味，可以选择酱油、香醋、辣椒油、蒜泥、香菜等。
处理方法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使豆腐更加紧实。
- 将处理好的豆腐沥干水分，备用。
2. 调味与拌制
调味料准备：
- 将酱油、香醋、辣椒油按照个人口味调配好，放入碗中备用。
- 准备蒜泥、香菜等辅料。
拌制方法：
- 将沥干水分的豆腐放入碗中。
- 将调好的调味料均匀地淋在豆腐上。
- 撒上蒜泥、香菜等辅料，拌匀即可。
3. 美味小贴士
1. 焯水时间不宜过长： 焯水时间过长会导致豆腐口感变差，建议焯水时间控制在1-2分钟。
2. 浸泡豆腐： 将焯水后的豆腐放入冷水中浸泡，可以使豆腐更加紧实，口感更佳。
3. 调味料调配： 根据个人口味，可以适当调整酱油、香醋、辣椒油的用量，使凉拌豆腐更具个人特色。
4. 蒜泥与香菜的搭配： 蒜泥的辛辣与香菜的清香相互衬托，使凉拌豆腐更加美味。
通过以上3招，相信大家已经掌握了家常凉拌豆腐的制作方法。快动手试试吧，让这道简单美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！