青椒豆干，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷。今天，就让我们一起走进厨房，掌握青椒豆干的制作方法，让你的餐桌焕发新光彩。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 青椒：2-3个
- 豆干：2块
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青蒜或香葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：青椒和豆干处理
- 青椒清洗：将青椒洗净，去籽，切成条状。
- 豆干切片：将豆干切成薄片，便于入味和烹饪。
步骤二：生姜大蒜处理
- 生姜切片：生姜切成薄片。
- 大蒜切末：大蒜拍碎后切末。
步骤三：青蒜或香葱处理
- 青蒜或香葱切段：根据个人口味，将青蒜或香葱切成小段备用。
步骤四：热锅凉油
- 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
步骤五：炒制青椒
- 炒青椒：将青椒条下锅翻炒，炒至表面微微发软。
步骤六：加入豆干
- 加入豆干：将切好的豆干片放入锅中，与青椒一起翻炒。
步骤七：调味
- 调味：加入切好的生姜片、蒜末，继续翻炒均匀。
- 加入酱油：加入一大勺酱油，翻炒均匀，让豆干和青椒充分吸收酱油的香味。
- 加老抽：加入一小勺老抽调色，使青椒豆干更加诱人。
步骤八：调味与收汁
- 调味：加入盐、白糖、鸡精，根据个人口味调整。
- 收汁：加入适量水淀粉，翻炒均匀，让汁液包裹在青椒和豆干上。
步骤九：出锅装盘
- 出锅：将炒好的青椒豆干出锅装盘。
- 点缀：撒上青蒜或香葱段，增加香气。
美味分享
青椒豆干不仅色香味美，而且营养丰富。青椒富含维生素C和维生素A，豆干则含有丰富的蛋白质和钙质。这道菜简单易做，适合忙碌的上班族和厨房新手。
通过以上步骤，相信你已经掌握了青椒豆干的制作方法。快快动手尝试吧，让你的家人和朋友一同分享这份美味！