在我们的日常生活中，家常小炒是一道既方便又美味的菜肴。今天，我要为大家介绍一道简单又营养的家常小炒——香芹豆干。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的佳肴。
食材准备
在开始制作香芹豆干之前，我们需要准备以下食材：
- 香芹：200克
- 豆干：200克
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 香芹洗净，切成约3厘米长的段。
- 豆干切成薄片。
- 红椒去籽，切成与香芹相同长度的条。
- 大蒜和生姜分别切成末。
- 葱切成小段。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒至香味逸出。
3. 加入豆干
将切好的豆干放入锅中，翻炒均匀，使豆干表面微微焦黄。
4. 放入香芹和红椒
将香芹和红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入白糖
加入少许白糖，提鲜增香。
7. 出锅
翻炒均匀后，撒上葱段，炒至葱段断生即可出锅。
菜品特点
香芹豆干这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富。香芹富含膳食纤维，有助于消化；豆干含有丰富的蛋白质，能补充人体所需的氨基酸；红椒则能增加菜肴的口感和营养价值。
小贴士
- 豆干在烹饪前可以先用水泡一会儿，这样可以使豆干更加入味。
- 烹饪过程中要不断翻炒，使食材受热均匀，防止烧糊。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易做的香芹豆干就完成了。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常小炒！