家常菜，是每个人心中最温馨的味道。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——香芹豆干肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且制作起来非常简单，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来一步步教你如何做出这道脆嫩美味的香芹豆干肉丝吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 香芹 100克
- 豆干 2块
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤
步骤一：准备肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的肉丝备用。
步骤二：处理香芹和豆干
- 将香芹洗净，切成小段。
- 豆干切成细丝，备用。
步骤三：炒制肉丝
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入香芹和豆干，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入鸡蛋可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 香芹和豆干不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。
家常香芹豆干肉丝，简单三步就能做出脆嫩美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合忙碌的上班族快速制作。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的香芹豆干肉丝！