1. 准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 奶油芝士 200克
- 糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 芒果 2个（去皮切片）
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 50毫升
- 淀粉 10克
- 植物油 10毫升
- 柠檬汁 5毫升
2. 制作芝士糊
- 将奶油芝士放入室温下软化，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入糖，继续搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
- 将牛奶、柠檬汁、植物油混合均匀，倒入芝士糊中，再次搅拌均匀。
3. 制作吉利丁液
- 将吉利丁粉与淀粉混合，加入少量冷水搅拌均匀。
- 将混合好的吉利丁淀粉液倒入锅中，加入剩余的冷水，用小火加热至沸腾，不断搅拌，煮至透明状。
- 煮沸后，立即离火，继续搅拌至冷却。
4. 组合蛋糕
- 在一个模具中，倒入一层芝士糊，铺上芒果片。
- 再倒入一层芝士糊，重复铺上芒果片。
- 重复步骤2和3，直到模具装满。
- 倒入吉利丁液，轻轻摇晃模具，使吉利丁液均匀覆盖在蛋糕表面。
5. 冷藏凝固
- 将模具放入冰箱，冷藏至少4小时，让蛋糕凝固。
- 凝固后，将蛋糕脱模，即可享用。
6. 注意事项
- 做蛋糕时，芝士糊和吉利丁液都要搅拌均匀，否则会影响口感。
- 芒果可以根据个人口味选择新鲜或罐头芒果。
- 为了让蛋糕更加美味，可以在制作过程中加入一些其他口味的芝士，如蓝纹芝士或巧克力芝士。
7. 美味建议
- 在蛋糕表面撒上一些糖粉，增加美观。
- 可以搭配水果或冰淇淋一起食用，口感更佳。
现在，你可以轻松在家做出美味的芒果芝士蛋糕，享受健康美味的时光。祝你成功！