中秋佳节，月圆人团圆，家家户户都会准备月饼来庆祝这个传统节日。而今年，不妨尝试一下新的月饼花样——自制西米露水果月饼，既保留了月饼的传统风味，又增添了水果的清新口感，甜蜜又健康。
西米露水果月饼的制作材料
要制作西米露水果月饼，你需要准备以下材料：
- 中筋面粉：300克
- 红糖：100克
- 植物油：60克
- 猪油：50克
- 豆沙馅或莲蓉馅：适量
- 西米：100克
- 水果：如草莓、蓝莓、猕猴桃等，适量
西米露水果月饼的制作步骤
1. 准备西米
将西米放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮至西米中心还有一点白芯时关火。将煮好的西米用冷水冲洗，直到完全透明。然后，将西米放入碗中，加入适量的糖和一点水，搅拌均匀，使西米带有一点粘性。
2. 和面
将中筋面粉、红糖、植物油和猪油混合在一起，用手揉成面团。面团要揉至表面光滑，有一定韧性。
3. 分割面团和馅料
将面团分成若干等份，每份约20克。将豆沙馅或莲蓉馅也分成相同大小的若干等份。
4. 包馅
取一个面团，用手指轻轻按扁，放入一粒馅料，然后用手指将面皮向上推，包裹住馅料，使馅料完全被面皮包裹。
5. 模压成型
将包好的月饼馅料放入月饼模具中，轻轻按压，使月饼成型。
6. 装饰
在月饼表面撒上一些西米露，再放上几颗水果，如草莓、蓝莓等，增加美观和口感。
7. 烤制
将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟，直到月饼表面呈现出金黄色。
小贴士
- 在制作西米露水果月饼时，可以选择自己喜欢的各种水果，如葡萄、芒果、柠檬等，让月饼更加丰富多样。
- 为了使月饼更加健康，可以选择低糖或无糖的红糖，或者用蜂蜜代替。
- 制作月饼时，面团不要揉得太硬，以免影响口感。
中秋佳节，亲手制作西米露水果月饼，不仅能增进家人间的感情，还能品尝到新鲜美味的月饼，享受一个甜蜜、健康的中秋节。