扁豆角，又称为四季豆，是夏季非常受欢迎的一种蔬菜，它口感鲜嫩，营养丰富，而且做法多样。油焖扁豆角是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，即使是没有经验的厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来为大家详细介绍一下油焖扁豆角的制作方法吧！
准备材料
- 扁豆角 300克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
清洗扁豆角：首先，将扁豆角清洗干净，切成小段，去除两端的老筋。
切配青红椒：青红椒切成小块，备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉末：将猪肉末放入锅中，快速翻炒至变色，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入扁豆角：将切好的扁豆角放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、少许白糖调味，继续翻炒均匀。
加水焖煮：向锅中加入适量的清水，水量没过扁豆角即可，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，直至扁豆角变软。
收汁出锅：待扁豆角熟透后，加入青红椒块，继续翻炒均匀，待汁收浓，加入鸡精或味精调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的扁豆角，确保食材新鲜。
- 切扁豆角时，要去掉两端的筋，这样口感会更好。
- 炒肉末时，火候要大，动作要快，以免肉末变老。
- 焖煮扁豆角时，不要盖锅盖，以免水分蒸发过多。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
总结
油焖扁豆角是一道简单又美味的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富。新手朋友们，赶快试试这道菜吧！相信经过你的巧手，一定可以做出一道美味的油焖扁豆角。