扁豆，这种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。家常扁豆的做法多种多样，既可以做汤，也可以炒菜，今天就来分享几种简单美味的家常扁豆做法，让你快速学会，享受健康美食。
一、家常扁豆炒肉
1. 准备食材
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成圈。
- 热锅倒油，油温五成热时下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜末炒香。
- 下入扁豆段翻炒至变色，加入肉片、青红椒圈继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
二、扁豆汤
1. 准备食材
- 扁豆：100克
- 猪骨：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；猪骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入清水，放入猪骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 汤煮好后，加入扁豆段，继续炖煮20分钟。
- 加入盐调味，煮至扁豆熟透即可出锅。
三、扁豆炖豆腐
1. 准备食材
- 扁豆：200克
- 老豆腐：1块
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；老豆腐切成块。
- 热锅倒油，油温五成热时下入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 下入扁豆段翻炒至变色，加入煎好的豆腐块继续翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
家常扁豆做法多种多样，以上三种做法简单易学，营养丰富，快快动手学起来，为家人和朋友带来美味健康的一餐吧！