虾仁肉末粉丝煲，这道菜听起来是不是就让人垂涎欲滴？它不仅美味，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来带你一步步学会这道菜的制作，让你在家也能轻松享受到外卖级别的美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 肉末调味
将猪肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5. 炒肉末
将腌制好的肉末放入锅中，翻炒均匀至变色。
6. 加虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
8. 加粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的生抽、蚝油调味。
9. 加水
加入适量的水，水量没过粉丝即可。
10. 炖煮
盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。
11. 出锅
炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁和肉末要提前腌制，这样可以增加口感和味道。
- 粉丝要提前泡软，这样炖煮的时候更容易入味。
- 炖煮时，水量不宜过多，以免粉丝太烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会了这道虾仁肉末粉丝煲，你就可以告别外卖烦恼，在家轻松享受美食了。快来试试吧！