哇哦，今天要教大家的是一款超级简单的抹茶戚风蛋糕，特别适合小朋友，口感细腻，色香味俱佳！不用再去蛋糕店排队等待，在家就能轻松做出美味又好看的抹茶蛋糕，快来一起看看怎么做吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 抹茶粉：10克
- 糖：80克（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：4个
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 白醋几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或者蛋抽将蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器时蛋白呈现直立的小尖角。
3. 蛋黄糊制作
在蛋黄中加入糖，用打蛋器搅打均匀，再加入植物油和牛奶，继续搅打至混合均匀。
4. 抹茶粉混合
将抹茶粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至抹茶粉完全溶解。
5. 合并蛋黄糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 烘焙
将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中层，170度烤约25-30分钟。
7. 烤制完成
蛋糕表面呈金黄色，用手按压蛋糕表面，感觉不再回弹，即可出炉。
小贴士
- 制作过程中，一定要保证打蛋盆、打蛋器和蛋黄糊容器无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 蛋白霜打发至硬性发泡时，提起打蛋器，蛋白霜会呈现直立的小尖角。
- 抹茶粉要提前过筛，这样蛋糕的口感会更加细腻。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的不同可能会有所调整。
美味分享
这款抹茶戚风蛋糕，口感细腻，颜色诱人，相信小朋友们一定会超级喜欢！快快动手做起来吧，为家人带来一份甜蜜的惊喜！