在忙碌的生活中，我们常常因为节省时间而选择外卖，但长期如此，不仅对健康不利，还可能因为口味单一而感到厌倦。今天，就让我们一起学习如何制作一道家常菜——青椒豆干炒肉丝，让你轻松在家享受美味，告别外卖的烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 豆干 100克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉和清水腌制10分钟。
- 豆干切成细丝，青椒去籽切丝，大蒜和生姜切成末。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香。
步骤三：炒青椒豆干
- 下入青椒丝和豆干丝，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少许白胡椒粉提香。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 青椒和豆干丝下锅后，要快速翻炒，以免炒糊。
总结
通过以上步骤，一道美味的家常青椒豆干炒肉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。学会这道菜，让你轻松告别外卖，享受健康美味的家常菜。