在忙碌的生活中,我们常常因为节省时间而选择外卖,但长期如此,不仅对健康不利,还可能因为口味单一而感到厌倦。今天,就让我们一起学习如何制作一道家常菜——青椒豆干炒肉丝,让你轻松在家享受美味,告别外卖的烦恼。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪里脊肉 200克
- 豆干 100克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉和清水腌制10分钟。
- 豆干切成细丝,青椒去籽切丝,大蒜和生姜切成末。
步骤二:炒肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末炒香。
步骤三:炒青椒豆干
- 下入青椒丝和豆干丝,翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
步骤四:调味出锅
- 加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少许白胡椒粉提香。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒,以免肉丝变老。
- 青椒和豆干丝下锅后,要快速翻炒,以免炒糊。
总结
通过以上步骤,一道美味的家常青椒豆干炒肉丝就完成了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭日常的菜肴。学会这道菜,让你轻松告别外卖,享受健康美味的家常菜。
