家常麻辣豆干，色泽诱人，口感鲜美，是许多人喜爱的美食。不仅在家可以自己动手制作，还可以作为摆摊创业的好选择。下面，就让我为大家详细介绍一下家常麻辣豆干的制作方法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 豆干：500克
- 花椒：20克
- 辣椒：30克
- 食用油：适量
- 生姜：10克
- 大蒜：10克
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 豆干预处理
将豆干放入清水中浸泡10分钟，使其变得柔软。然后，用厨房纸巾擦干豆干表面的水分。
2. 调制麻辣酱料
将花椒、辣椒、生姜、大蒜分别切碎，备用。接着，将切碎的花椒、辣椒、生姜、大蒜放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，制成麻辣酱料。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，用大火将油烧到7成热。注意，油温不宜过高，以免烧焦食材。
4. 爆炒酱料
将调好的麻辣酱料倒入锅中，用中小火翻炒，直至酱料炒香。
5. 下豆干翻炒
将泡软的豆干放入锅中，用中火翻炒均匀，让豆干充分吸收麻辣酱料的味道。
6. 调味出锅
根据个人口味，适量加入食盐、鸡精进行调味即可。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项
- 豆干在制作过程中，不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 麻辣酱料的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒的用量。
- 在炒制过程中，注意火候控制，避免烧焦食材。
家常麻辣豆干制作简单，营养丰富，是一道极具特色的美食。学会了这道菜，不仅可以满足家人的味蕾，还可以作为摆摊创业的好选择。赶快动手尝试一下吧！