引言
鹌鹑蛋和豆干都是日常生活中常见的食材，它们各自独特的口感和营养价值，使得它们成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索一种新的家常鹌鹑蛋豆干的做法，简单又美味，快快学起来吧！
准备材料
- 鹌鹑蛋：10个
- 豆干：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。豆干切成薄片，青红椒切成丝，葱花切碎。
2. 煮鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮8-10分钟，直到鹌鹑蛋熟透。煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，使蛋壳更容易剥落。
3. 炒制豆干
锅中倒入适量食用油，油热后放入豆干片，中火煎至两面金黄，出锅备用。
4. 炒制鹌鹑蛋
锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入鹌鹑蛋，翻炒均匀。
5. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整。翻炒均匀，使鹌鹑蛋和青红椒充分吸收调味料。
7. 出锅装盘
将炒好的鹌鹑蛋和青红椒装盘，撒上葱花作为装饰。
小贴士
- 煮鹌鹑蛋时，可以在水中加入少许盐，这样可以使蛋壳更容易剥落。
- 煎豆干时，火不宜太大，以免豆干煎糊。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
结语
家常鹌鹑蛋豆干新做法，简单又美味，快快动手尝试一下吧！相信这份美味的佳肴一定会为你的餐桌增添色彩。