炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合各个年龄段的人食用。下面，我将为大家详细讲解如何制作这道美味的家常炒空心菜，并附上制作视频教程，让您轻松学会。
准备材料
- 空心菜：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 空心菜处理
- 将空心菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 大蒜剥皮，切成末。
- 青红椒洗净，去籽，切成与空心菜长度相仿的段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温约七成热。
- 下入蒜末，炒出香味。
3. 炒空心菜
- 将切好的空心菜放入锅中，快速翻炒。
- 翻炒至空心菜稍微变软，大约1-2分钟。
4. 调味
- 加入生抽和老抽（如果使用），翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，让水淀粉包裹在空心菜上。
- 炒至水淀粉完全收汁，空心菜呈现出油亮的色泽。
- 关火，出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习炒空心菜的做法，以下是一个详细的视频教程：
[视频教程链接]
通过观看视频，您可以更清楚地了解每个步骤的操作要领，确保炒出的空心菜既美观又美味。
小贴士
- 空心菜不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 翻炒时动作要快，以保持空心菜的翠绿色。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
学会了这道家常炒空心菜的做法，相信您和家人都会爱上这道简单又营养的菜肴。赶快动手试试吧！