夏日炎炎，一碗清爽的凉拌菜不仅能消暑解热，还能为忙碌的生活增添一份简单的快乐。今天，就让我们一起来学习如何制作一道家常美味的凉拌空心菜。这份食谱简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 空心菜：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
第一步：清洗空心菜
首先，将空心菜清洗干净，去除根部和老叶。将洗净的空心菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟，以保持空心菜的翠绿和口感。
第二步：准备调料
将大蒜和青红椒切成细末，备用。根据个人口味，准备适量的蒜末、盐、醋、酱油、花椒油、糖和香油。
第三步：凉拌空心菜
将焯好水的空心菜捞出，放入冷水中浸泡，以去除多余的淀粉和热量。捞出后，将空心菜沥干水分，放入大碗中。
接下来，将切好的蒜末、青红椒末和调料倒入空心菜中，用筷子或勺子搅拌均匀，让调料均匀地裹在每一片空心菜上。
第四步：装盘上桌
最后，将拌好的凉拌空心菜装盘，即可上桌。这道凉拌空心菜色泽翠绿，口感清爽，是夏日餐桌上的佳肴。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免空心菜变得过于软烂。
- 根据个人口味调整调料的比例，可以适量增加或减少。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的凉拌空心菜就制作完成了。快来动手试试吧，保证让你一尝倾心！