夏天，闷热的天气让人食欲不振，这时候，一道清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的选择。空心菜梗因其独特的口感和丰富的营养，成为了夏日餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘夏日凉拌空心菜梗的家常做法，让你轻松学会几招，将这道菜做得美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 空心菜梗：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒：一小把
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 花生油：适量
制作步骤
1. 空心菜梗处理
将空心菜梗洗净，去掉老叶和根部，切成约3厘米长的段。然后，将切好的空心菜梗放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使空心菜梗更加脆嫩。
2. 调制酱料
将蒜末、姜末、花椒放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、糖和辣椒油，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 混合拌匀
将焯好水的空心菜梗沥干水分，放入碗中，倒入调好的酱料，加入切碎的香菜，充分拌匀。
4. 装盘上桌
将拌匀的空心菜梗装盘，淋上适量的花生油，即可上桌。
小贴士
- 空心菜梗焯水的时间不宜过长，以免口感变差。
- 酱料的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适量增加辣椒油的用量。
- 空心菜梗焯水后，要及时放入冷水中浸泡，这样可以使菜梗更加脆嫩。
夏日凉拌空心菜梗，做法简单，口感清爽，是一道非常适合夏日食用的家常菜。学会了这几招，你也能轻松地将这道菜做得美味可口。快来试试吧！