家常菜，总是让人感到温馨和亲切。今天，我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——虾酱空心菜。这道菜色香味俱佳，制作起来却毫不费力，只需两步，就能轻松上桌，为家人带来满满的幸福感。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 空心菜：500克
- 虾酱：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：处理空心菜
- 将空心菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入空心菜焯水约1分钟，捞出备用。
- 焯水后的空心菜捞出后，立即用冷水冲洗，以保持其翠绿色。
第二步：炒制虾酱空心菜
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入适量的虾酱，翻炒均匀，使虾酱均匀裹在蒜末上。
- 将焯好水的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 炒至空心菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免空心菜过于软烂。
- 炒制虾酱时，火不宜过大，以免虾酱糊锅。
- 空心菜焯水后，要用冷水冲洗，这样可以使空心菜更加翠绿。
这道虾酱空心菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！