嘿，亲爱的美食探索者！今天我要和你分享一道既简单又美味的家常菜——青豆炒肉。这道菜色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的常客。下面，我将通过视频教程的形式，一步步教你如何制作这道美味的青豆炒肉。准备好了吗？让我们开始吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉：300克
- 青豆：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 肉丝的处理
首先，将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、酱油、老抽、淀粉和适量的水，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以使肉丝更加入味，炒出来的肉也会更加嫩滑。
2. 青豆的准备
将青豆洗净，沥干水分。青豆可以提前一天煮熟，或者直接在炒制时加入。
3. 调制调味汁
在另一个碗中，加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精/味精和适量的水，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后捞出备用。
5. 炒青豆
锅中留少许油，放入切好的大蒜和生姜爆香，然后加入青豆，快速翻炒均匀。
6. 合炒
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青豆一起快速翻炒。
7. 调味
倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，直到青豆和肉丝都裹上调味汁。
8. 出锅
炒至青豆熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
视频教程
为了让你更直观地学习这道菜的制作方法，我为你准备了一个详细的视频教程。点击下面的链接，即可观看：
小贴士
- 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒青豆时火候要大，动作要快，以免青豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
希望这个教程能够帮助你轻松掌握青豆炒肉的做法。快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！祝你好运！