马芬蛋糕，作为一种经典的西式烘焙食品，因其简单易做、口感松软而深受喜爱。对于烘焙新手来说，马芬蛋糕是一个很好的入门选择。下面，我将为大家详细介绍一份新手必看的马芬蛋糕食谱书，帮助大家轻松学会制作美味马芬。
准备材料
在开始制作马芬蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：100毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：5克
- 盐：1克
- 新鲜柠檬汁：几滴（可选，用于增加香气）
制作步骤
1. 面糊制作
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。
- 如有需要，可加入几滴新鲜柠檬汁，增加蛋糕的香气。
2. 马芬模具准备
- 将马芬模具预热至180°C。
- 在模具内涂抹一层薄薄的植物油，防止蛋糕粘模具。
3. 马芬蛋糕烘烤
- 将面糊倒入模具中，约8分满。
- 将预热好的烤箱调至180°C，将马芬蛋糕放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
- 烘烤过程中，可用牙签插入蛋糕中心，若牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已熟透。
4. 马芬蛋糕脱模
- 烘烤完成后，待蛋糕稍微冷却后，用牙签轻轻插入蛋糕底部，取出蛋糕。
- 将蛋糕放在架子上完全冷却。
美味马芬蛋糕的变体
为了丰富马芬蛋糕的口味，我们可以尝试以下几种变体：
- 巧克力马芬：在面糊中加入适量巧克力豆或巧克力粉。
- 水果马芬：在面糊中加入新鲜水果，如蓝莓、草莓等。
- 坚果马芬：在面糊中加入核桃、杏仁等坚果。
总结
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味马芬蛋糕。马芬蛋糕的制作过程简单易学，适合烘焙新手尝试。希望大家在制作过程中，能够享受烘焙的乐趣，品尝到属于自己的美味马芬蛋糕。