小龙虾调料鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了小龙虾的鲜美和鱼片的嫩滑，让人一尝难忘。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美食的乐趣。
准备食材
- 鱼片：300克
- 小龙虾调料：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 料酒：适量
- 生粉：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
- 腌制好的鱼片加入适量的生粉，轻轻抓拌均匀，使鱼片表面裹上一层薄薄的生粉。
2. 准备小龙虾调料
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 青葱切成小段。
- 将小龙虾调料倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 烹饪鱼片
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的鱼片。
- 煎至鱼片两面金黄，捞出备用。
4. 炒制调料
- 锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末爆香。
- 倒入调好的小龙虾调料，煮至汤汁略微浓稠。
- 将煎好的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青葱段。
- 出锅装盘，即可享用美味的小龙虾调料鱼片。
小贴士
- 鱼片在腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 煎鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片煎糊。
- 翻炒鱼片时，动作要快，以免鱼片变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的小龙虾调料鱼片了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。快来试试吧，让你的味蕾享受一场美食盛宴！