香辣牛肉干，这种既美味又方便携带的小零食，一直以来都是很多人喜爱的。但是，外面的牛肉干虽然味道诱人，却难以保证其健康和卫生。今天，就让我来教大家如何在家制作香辣牛肉干，告别外卖，享受自己动手做美食的乐趣。
准备工作
材料清单
- 牛腱子肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
工具准备
- 刀具
- 研磨器
- 烤箱或烤箱烤盘
- 烤网
制作步骤
1. 准备肉料
将牛腱子肉清洗干净，切成薄片。生姜、大蒜、香菜分别切成末。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。然后加入姜末、蒜末、香菜末，再次拌匀。最后，加入适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉，继续拌匀。腌制时间至少需要2小时。
3. 烤制牛肉干
将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，用烤箱烤制。烤箱预热至150℃，烤制时间大约为1小时。期间，可以适当翻面，以确保牛肉干均匀受热。
4. 调味与收汁
在烤制过程中，可以适当调整调料的用量，以适应个人口味。当牛肉干表面呈现出金黄色时，即可取出。
5. 冷却与储存
将烤好的牛肉干放在通风处冷却，待其完全冷却后，装入密封袋中储存。这样制作的牛肉干，可以存放较长时间，且风味更佳。
小贴士
- 牛肉的选择：选择牛腱子肉，肉质紧实，适合制作牛肉干。
- 腌制时间：腌制时间越长，牛肉干的口感越入味。
- 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免牛肉干烤焦。
- 储存方法：密封储存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香辣牛肉干。这不仅能够让你享受到自己动手做美食的乐趣，还能让你告别外卖，吃得更加健康。快来试试吧！