在繁忙的生活中，我们总是希望能找到一些简单又美味的食谱，既能满足味蕾，又能节省时间。今天，就让我来分享一份家常风干牛肉干的秘籍，保证让你零失败，美味又方便！
选材与准备
首先，选择优质的牛肉是制作风干牛肉干的关键。推荐选择牛腿肉，肉质紧实，口感好。以下是你需要的材料：
- 牛腿肉 500克
- 食盐 2茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙（可选）
- 香菜 适量（切碎，用于装饰）
制作步骤
步骤一：腌制牛肉
- 将牛肉切成约2厘米厚的片。
- 在一个大碗中，加入食盐、黑胡椒粉、酱油和花椒粉（如使用）。
- 将牛肉片放入碗中，用手轻轻揉搓，确保每片肉都均匀地沾上调料。
- 加入切碎的香菜，再次揉搓，让香味渗透到牛肉中。
- 腌制2-3小时，或者过夜，让牛肉充分吸收调料的味道。
步骤二：风干牛肉
- 将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，注意不要重叠。
- 使用烤箱风干功能，设置温度为60-70℃，风干大约4-6小时，直到牛肉片表面干燥但仍然有弹性。
- 可以每隔1小时翻面一次，以确保风干均匀。
步骤三：切块与品尝
- 将风干好的牛肉片取出，根据个人喜好切成小条或小块。
- 可以根据个人口味，加入一些辣椒粉或孜然粉作为调味。
- 直接食用，或者保存起来，随时享用。
小贴士
- 牛肉腌制时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 风干过程中，要确保烤箱温度适宜，过高或过低都会影响牛肉干的质量。
- 如果不想使用烤箱，可以将牛肉片平铺在通风良好的地方，自然风干，但时间可能会更长。
总结
家常风干牛肉干是一道简单又美味的下酒菜，适合忙碌的现代人。通过以上的秘籍，你可以在家轻松制作出美味的风干牛肉干，不仅方便快捷，而且营养健康。赶快动手试试吧，相信你会爱上这种独特的口感！