香辣牛肉干，作为一款美味又健康的小零食，深受广大美食爱好者的喜爱。它不仅口感独特，而且富含蛋白质，是休闲时光的绝佳伴侣。今天，就让我来带你走进自制香辣牛肉干的制作世界，让你在家轻松享受这份美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉（最好选择牛腱子肉或牛腩）：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 准备调料
将生姜、大蒜、青椒、红椒切成末，花椒、八角、香叶备用。
3. 炒制牛肉
锅中倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至变色。
4. 加入调料
将切好的调料放入锅中，继续翻炒，让牛肉充分吸收调料的香味。
5. 调味
根据个人口味，加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 烹饪
加入适量水，放入花椒、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 收汁
待牛肉炖煮至熟透，汤汁变浓时，收汁，使牛肉干更加入味。
8. 晾干
将炒好的牛肉干放在通风处晾干，或者用烤箱烤干。
注意事项
- 牛肉选择时，最好选择牛腱子肉或牛腩，肉质紧实，口感好。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮牛肉时，火不宜太大，以免牛肉变硬。
- 收汁时，注意观察，防止烧焦。
美味分享
学会自制香辣牛肉干，你就可以随时享受这份美味又健康的小零食了。在休闲时光，泡一壶茶，搭配香辣牛肉干，是不是别有一番风味呢？快来试试吧！