引言
香菇脆炸鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了香菇的鲜美和鸡肉的嫩滑，再经过外层的酥脆，口感丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴客。本文将详细介绍香菇脆炸鸡的制作方法，并分享一些营养搭配的小贴士，让您在家也能轻松做出美味又健康的香菇脆炸鸡。
食材准备
主料
- 鸡腿肉 500克
- 香菇 10朵
调料
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
- 香菇泡发，去蒂，切成小块。
步骤二：裹粉
- 腌制好的鸡肉块加入淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，使鸡肉块裹上一层薄薄的糊。
- 将裹好的鸡肉块放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠粘附在鸡肉表面。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量植物油，油温升至180℃时，放入裹好面包糠的鸡肉块。
- 小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤四：装盘
- 将炸好的香菇脆炸鸡摆放在盘中，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
营养搭配小贴士
- 蛋白质与纤维的完美结合：鸡肉富含优质蛋白质，香菇富含膳食纤维，两者搭配，既营养又健康。
- 低脂健康选择：选择去皮鸡腿肉，减少脂肪摄入，同时使用面包糠代替高脂肪的面包，降低整体热量。
- 控制油量：炸制过程中，控制好油温，避免油温过高导致外焦里生或油脂过多。
结语
香菇脆炸鸡是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食。同时，合理的营养搭配也能让这道菜更加健康。希望您和家人能够享受这道美味的香菇脆炸鸡。