夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌菜绝对是不错的选择。今天，我要给大家介绍一道既营养又美味的家常小吃——乡巴佬鸡蛋干凉拌。这道菜简单易做，口感独特，是夏日里的清凉佳品。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋干：200克
- 小黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备鸡蛋干
将鸡蛋干切成薄片，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 准备黄瓜和胡萝卜
将黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，放入盐水中浸泡，去除多余的水分，捞出沥干。
3. 准备调味料
将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。准备适量的花椒油、酱油、香醋、糖和盐。
4. 拌匀食材
将焯好水的鸡蛋干、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、香菜段、花椒油、酱油、香醋、糖和盐，拌匀即可。
5. 装盘
将拌匀好的鸡蛋干凉拌菜装盘，即可享用。
小贴士
- 鸡蛋干焯水时，水要开后再放入，以免鸡蛋干破裂。
- 黄瓜和胡萝卜切丝后，可以放入盐水中浸泡，去除多余的水分，使凉拌菜更加清爽。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
乡巴佬鸡蛋干凉拌是一道简单易做、营养美味的家常小吃。夏日里，来上一盘这样的凉拌菜，不仅能清热解暑，还能为你的餐桌增添一抹清新。不妨试着做一下，给你的家人和朋友带来一份惊喜吧！