夏天，炎炎烈日下，没有什么比一份冰凉可口的手工凉糕更能让人心情愉悦的了。凉糕，作为夏日里的清凉美食，不仅美味，而且制作起来简单，关键还不会让人发胖。今天，就让我们一起走进各地特色凉糕的世界，学习制作这些清凉小食，过一个美味的夏天吧！
一、四川特色凉糕——甜水面凉糕
1. 原料
- 粘米粉：500克
- 糖：适量
- 红糖水：适量
- 碎冰块：适量
- 水果丁：适量（如西瓜、葡萄等）
2. 制作步骤
- 将粘米粉与糖混合均匀，加入适量的红糖水，搅拌均匀，形成粘稠的糊状。
- 将糊状物倒入模具中，放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，直至凉糕凝固。
- 蒸好的凉糕取出，切成小块，放入碗中，加入碎冰块和水果丁，即可食用。
二、广东特色凉糕——双皮奶凉糕
1. 原料
- 牛奶：500毫升
- 糖：适量
- 吉利丁片：5克
- 鱼胶粉：5克
- 水果丁：适量（如芒果、香蕉等）
2. 制作步骤
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，小火煮至糖溶化。
- 将吉利丁片和鱼胶粉用冷水泡软，倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏约3小时，直至凝固。
- 取出凝固的凉糕，切成小块，放入碗中，加入水果丁，即可食用。
三、云南特色凉糕——过桥米线凉糕
1. 原料
- 粘米粉：500克
- 糖：适量
- 红糖水：适量
- 鸡蛋：2个
- 水果丁：适量（如芒果、西瓜等）
2. 制作步骤
- 将粘米粉与糖混合均匀，加入适量的红糖水，搅拌均匀，形成粘稠的糊状。
- 在糊状物中加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将搅拌好的糊状物倒入模具中，放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，直至凉糕凝固。
- 蒸好的凉糕取出，切成小块，放入碗中，加入水果丁，即可食用。
总结
凉糕作为一种传统的夏日美食，不仅美味可口，而且制作简单。通过以上介绍，相信你已经学会了如何制作各地的特色凉糕。在这个炎炎夏日，让我们一起动手，为家人和朋友带来清凉与美味吧！