夏天，烈日炎炎，人们都渴望能吃上一份清爽、开胃的凉菜。而香辣凉拌菜，不仅能够刺激食欲，还能为炎炎夏日带来一丝凉意。今天，就让我们一起学习一款夏日香辣凉拌菜的秘制配方，让家常美味一步到位！
准备材料
主料：
- 红椒、青椒、黄瓜、豆芽、花生米（各100克）
- 猪耳、猪舌（各100克）
调料：
- 酱油、醋、白糖、花椒油、辣椒油（各20克）
- 盐、鸡精、蒜泥（适量）
制作步骤
猪耳、猪舌处理：
- 将猪耳、猪舌洗净，放入沸水中焯水，去掉腥味，捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯水后的猪耳、猪舌切成薄片，备用。
蔬菜处理：
- 红椒、青椒洗净，切成细丝。
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 豆芽去根，洗净，备用。
花生米处理：
- 花生米放入热锅中，小火翻炒至金黄，捞出备用。
凉拌：
- 将切好的猪耳、猪舌、红椒、青椒、黄瓜、豆芽、花生米放入大碗中。
- 加入酱油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
装盘：
- 将拌匀的凉拌菜装盘，即可上桌。
小贴士
猪耳、猪舌焯水时，水开后撇去浮沫，这样可以使菜肴更加鲜美。
蔬菜切丝时，注意不要切得太细，以免影响口感。
凉拌菜的味道可以根据个人喜好调整，适量增加或减少调料。
这款夏日香辣凉拌菜，色泽鲜艳，口味香辣，清凉可口。学会了秘制配方，家常美味一步到位，快来动手尝试一下吧！