夏日炎炎，一杯冰镇橙汁和一块清爽的蛋糕简直是绝配。今天，就让我们来一起动手制作一款夏日鲜橙戚风蛋糕，让甜蜜滋味在家中绽放。
材料准备
干性材料
- 中筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：4个
湿性材料
- 牛奶：40毫升
- 橙汁：40毫升
- 橙皮屑：1/2茶匙
工具
- 打蛋器
- 烤箱
- 不粘烤盘
- 筛子
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打散。将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。
2. 蛋白打发
在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至干性发泡，即蛋白能拉出直立的尖角。
3. 湿性材料混合
将牛奶、橙汁和橙皮屑混合均匀。
4. 筛入干性材料
将中筋面粉和糖混合，用筛子筛入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
5. 湿性材料加入
将湿性材料倒入蛋黄液中，继续轻轻翻拌均匀。
6. 蛋白霜加入
取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至170°C。
8. 蛋糕糊倒入烤盘
将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，轻轻震动烤盘，去除气泡。
9. 烘烤
将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘附物。
10. 蛋糕脱模
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
美味分享
这款夏日鲜橙戚风蛋糕口感轻盈，橙香四溢，无论是作为早餐还是下午茶都是不错的选择。快来试试吧，让你的夏日更加甜蜜！