夏天，阳光明媚，热浪滚滚，是时候来一些清凉的甜品来解暑啦！今天，就让我来为大家介绍两款夏日必备的甜品——冰淇淋蛋糕和戚风冰淇淋。不仅味道美妙，而且在家就能轻松制作，快来一起学起来吧！
冰淇淋蛋糕
材料
- 奶油蛋糕底：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖50克，牛奶50毫升，玉米油30毫升
- 冰淇淋：牛奶200毫升，淡奶油200毫升，细砂糖50克，吉利丁片10克
- 其他：水果装饰（如草莓、蓝莓等）
制作步骤
制作奶油蛋糕底：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的碗中。
- 蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将牛奶和玉米油混合均匀，倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。
制作冰淇淋：
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将牛奶和细砂糖混合，加热至沸腾后离火。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶吉利丁液倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发的奶油倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
组装冰淇淋蛋糕：
- 将冷冻好的冰淇淋取出，脱模。
- 将奶油蛋糕底切成两半，将一半蛋糕底放在蛋糕盘上。
- 将冰淇淋放在蛋糕底上，再将另一半蛋糕底放在冰淇淋上。
- 用奶油挤花，装饰水果即可。
戚风冰淇淋
材料
- 戚风蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖50克，牛奶50毫升，玉米油30毫升
- 冰淇淋：牛奶200毫升，淡奶油200毫升，细砂糖50克，吉利丁片10克
制作步骤
制作戚风蛋糕：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的碗中。
- 蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将牛奶和玉米油混合均匀，倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。
制作冰淇淋：
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将牛奶和细砂糖混合，加热至沸腾后离火。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶吉利丁液倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发的奶油倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
组装戚风冰淇淋：
- 将冷冻好的冰淇淋取出，脱模。
- 将戚风蛋糕切成小块，放在冰淇淋上。
- 用奶油挤花，装饰水果即可。
这两款甜品不仅口感细腻，而且制作方法简单，非常适合夏日解暑。快来试试吧，让这个夏天变得清凉又美味！