准备材料
在开始制作凉拌紫色卷心菜之前，我们需要准备以下材料：
- 紫色卷心菜 1颗（约500克）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 1茶匙
- 香葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 食用油 1汤匙
制作步骤
1. 准备紫色卷心菜
- 将紫色卷心菜洗净，切成细丝或细条。
- 将切好的卷心菜丝放入盆中，加入1/2茶匙的盐，用手揉搓，让盐分充分渗透，然后静置15分钟左右。
2. 准备配菜
- 青椒和红椒洗净，去籽切丝。
- 香葱洗净切碎。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，将酱油、香醋、糖、盐、白胡椒粉混合均匀，制成酱汁。
4. 炸香蒜末和葱
- 取一个小锅，加入食用油，烧热后放入蒜末和香葱，用小火炸香。
5. 混合食材
- 将卷心菜丝挤干水分，放入一个大碗中。
- 将炸香的蒜末和葱撒在卷心菜丝上。
- 将调好的酱汁均匀地倒入卷心菜丝中，用筷子轻轻拌匀。
6. 装盘
- 将拌匀的凉拌紫色卷心菜装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 制作凉拌紫色卷心菜时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 为了保持紫色卷心菜的营养和口感，最好在切好后立即加盐腌制。
- 制作过程中，注意火候，以免蒜末和葱炸糊。
结语
夏日炎炎，来一盘清爽可口的凉拌紫色卷心菜，既解暑又健康。在家轻松制作，享受美食的同时，还能感受到家庭的温馨。快来动手尝试吧！