在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌卷心菜简直是解暑良方。这道菜简单易做，营养美味，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来给大家分享一份凉拌卷心菜的秘籍，让你轻松在家做出美味佳肴。
准备材料
主料
- 卷心菜 1颗
- 大蒜 2瓣
- 小米椒 2个（可根据个人口味调整）
辅料
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 准备卷心菜
将卷心菜洗净，切成细丝或条状，放入开水中焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的水分和杂质。
2. 准备调味料
大蒜切片，小米椒切圈。香菜洗净，切成小段。
3. 调制酱汁
在碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻油、盐、糖和辣椒油（根据个人口味调整）。将所有调味料搅拌均匀，制成酱汁。
4. 拌匀食材
将焯好水的卷心菜丝放入大碗中，加入切好的大蒜片、小米椒圈和香菜段。倒入调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀，使食材充分吸收酱汁的味道。
5. 装盘
将拌匀的凉拌卷心菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免卷心菜过于软烂，影响口感。
- 酱汁的调味可根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适当增加辣椒油。
- 如果喜欢口感更脆的凉拌卷心菜，可以在焯水后用冰水浸泡，使卷心菜更加爽脆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的凉拌卷心菜了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的家常菜。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！