夏天来了，气温升高，人们都渴望吃一些清爽的凉拌菜来降降温。今天，我要给大家分享一道简单美味又健康的凉拌菜——青瓜皮蛋。这道菜不仅做法简单，而且口感脆嫩，营养均衡，非常适合夏天食用。
准备食材
- 青瓜：2根
- 皮蛋：2个
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备青瓜和皮蛋
首先，将青瓜洗净，切成条状；皮蛋剥去外壳，切成小块备用。
2. 准备调料
将大蒜切成末，香菜切成小段；在碗中加入适量的酱油、香醋、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 炒制青瓜
在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末爆香，然后加入青瓜条翻炒均匀，炒至青瓜表面微微发软。
4. 淋上调味汁
将炒好的青瓜条盛出，放入盘中，然后均匀地淋上事先调好的调味汁。
5. 摆放皮蛋和香菜
将切好的皮蛋块放在青瓜条上，撒上香菜段，即可享用。
小贴士
- 青瓜在炒制过程中不宜炒太久，以免失去口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 皮蛋不宜与豆腐、甲鱼、鸡蛋等食材同食，以免引起不适。
这道青瓜皮蛋凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富。夏天来一碗，清爽可口，既能消暑解渴，又能补充能量。赶快动手试试吧！