家常凉拌莲藕，清爽又营养，教你20种创意做法

1. 传统凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、红椒、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕去皮切片，放入盐水中浸泡。
  2. 红椒切丝，蒜切末。
  3. 莲藕焯水后捞出，放入冰水中冷却。
  4. 将红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

2. 花生凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、花生、红椒、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 花生炒香备用。
  3. 红椒切丝，蒜切末。
  4. 将红椒丝、蒜末、花生放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

3. 麻辣凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、干辣椒、花椒、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 干辣椒、花椒炒香。
  3. 蒜切末。
  4. 将干辣椒、花椒、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

4. 豆瓣凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、豆瓣酱、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 蒜切末。
  3. 将豆瓣酱、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  4. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

5. 酸辣凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、白醋、辣椒油、蒜、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 蒜切末。
  3. 将白醋、辣椒油、蒜末、生抽、白糖、盐放入碗中搅拌均匀。
  4. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

6. 芥末凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、芥末酱、醋、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 将芥末酱、醋、白糖、盐放入碗中搅拌均匀。
  3. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

7. 香菜凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、香菜、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 香菜切段，蒜切末。
  3. 将香菜、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  4. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

8. 花生芝麻凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、花生、芝麻、红椒、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 花生炒香，芝麻炒香。
  3. 红椒切丝，蒜切末。
  4. 将红椒丝、蒜末、花生、芝麻放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

9. 香菇凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、香菇、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 香菇泡发，切丝。
  3. 蒜切末。
  4. 将香菇丝、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

10. 花菜凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、花菜、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 花菜切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 蒜切末。
  4. 将花菜、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

11. 番茄凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、番茄、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 番茄切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 蒜切末。
  4. 将番茄、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

12. 豆豉凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、豆豉、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 豆豉炒香。
  3. 蒜切末。
  4. 将豆豉、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

13. 芥蓝凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、芥蓝、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 芥蓝切段，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 蒜切末。
  4. 将芥蓝、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

14. 香菇鸡肉凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、香菇、鸡肉、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 鸡肉切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 香菇泡发，切丝。
  4. 蒜切末。
  5. 将鸡肉、香菇丝、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  6. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

15. 番茄鸡肉凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、番茄、鸡肉、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 鸡肉切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 番茄切块，焯水后浸泡在冰水中。
  4. 蒜切末。
  5. 将鸡肉、番茄、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  6. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

16. 豆腐凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、豆腐、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 豆腐切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 蒜切末。
  4. 将豆腐、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

17. 芥蓝猪肉凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、芥蓝、猪肉、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 猪肉切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 芥蓝切段，焯水后浸泡在冰水中。
  4. 蒜切末。
  5. 将猪肉、芥蓝、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  6. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

18. 番茄牛肉凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、番茄、牛肉、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 牛肉切块，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 番茄切块，焯水后浸泡在冰水中。
  4. 蒜切末。
  5. 将牛肉、番茄、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  6. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

19. 豆腐皮凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、豆腐皮、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 豆腐皮切丝，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 蒜切末。
  4. 将豆腐皮、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

20. 酸辣土豆丝凉拌莲藕

• 食材：新鲜莲藕、土豆、红椒、蒜、醋、生抽、白糖、盐
• 做法：
  1. 莲藕切片，焯水后浸泡在冰水中。
  2. 土豆切丝，红椒切丝，焯水后浸泡在冰水中。
  3. 蒜切末。
  4. 将土豆丝、红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐。
  5. 将调味汁倒入莲藕中，拌匀即可。

以上就是20种创意凉拌莲藕的做法，希望能为大家带来更多美食体验。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，尽情发挥创意。祝大家做菜愉快！