介绍
夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽可口的凉拌菜，既能解暑降温，又能满足味蕾。今天，我要为大家分享一道家常辣味素菜凉拌的做法，简单易学，美味又健康。让我们一起动手，迎接这个炎热的夏天吧！
准备材料
- 木耳：适量
- 莴笋：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 辣椒粉：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
步骤
1. 准备食材
将木耳、莴笋、红椒、青椒分别清洗干净，切成丝状。大蒜、生姜切成末，香菜切成段。
2. 烹饪食材
锅中加水，放入木耳丝焯水，煮至变软后捞出，用冷水冲洗降温，沥干水分。莴笋丝、红椒丝、青椒丝也按照同样的方法焯水。
3. 制作调味汁
在一个碗中，加入适量的盐、糖、醋、香油、辣椒粉、花椒、蒜末、姜末，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀食材
将焯好水的木耳丝、莴笋丝、红椒丝、青椒丝放入一个大碗中，加入调好的调味汁，充分拌匀。
5. 摆盘
将拌匀的食材放入盘中，撒上香菜段，即可享用。
小贴士
- 木耳具有很好的药用价值，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补强身、养颜美容的功效。
- 莴笋具有清热解毒、利尿通乳的功效，非常适合夏季食用。
- 辣椒粉和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒粉的用量。
- 为了保持凉拌菜的美观，可以选择颜色鲜艳的蔬菜进行搭配。
总结
家常辣味素菜凉拌，是一道简单易学、美味健康的夏日佳肴。在这个炎热的夏天，让我们一起来享受这道清爽可口的凉拌菜吧！希望你们喜欢这个做法，动手尝试一下，让这个夏天更加美好！