夏日炎炎，一杯冰凉的甜品总是让人心情愉悦。今天，就让我来为大家揭秘一款来自广西来宾的特色甜品——凉糕的做法，让你在家也能轻松享受清凉一夏。
凉糕的起源与特点
起源
凉糕，又称冰粉、冰沙等，起源于我国南方地区，尤其在广西、云南等地非常流行。它以糯米粉为主要原料，经过特殊工艺制作而成，口感滑嫩，清凉可口。
特点
- 口感滑嫩：凉糕的口感介于果冻和糯米糕之间，滑嫩爽口，让人回味无穷。
- 清凉解暑：在炎炎夏日，吃上一口凉糕，瞬间降温，消暑解渴。
- 营养丰富：凉糕以糯米粉为主要原料，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。
凉糕的制作材料
主料
- 糯米粉：500克
- 红糖：适量
辅料
- 清水：适量
- 玉米淀粉：适量
- 花生碎：适量
- 水果粒：适量（如葡萄、草莓等）
凉糕的制作步骤
步骤一：准备糯米粉
将糯米粉过筛，去除杂质，备用。
步骤二：制作糯米水
将适量清水倒入锅中，加入红糖，煮至红糖完全溶解。然后，将糯米粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至糯米水变得浓稠。
步骤三：制作凉糕
将浓稠的糯米水倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固成糕状。
步骤四：脱模与装饰
将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。将花生碎和水果粒撒在凉糕上，即可食用。
小贴士
- 糯米粉的选择：选择优质糯米粉，口感更佳。
- 红糖的用量：根据个人口味调整红糖的用量。
- 冷藏时间：冷藏时间越长，凉糕的口感越滑嫩。
- 装饰材料：可以根据个人喜好选择不同的装饰材料，如红豆、绿豆等。
夏日炎炎，来宾凉糕的制作方法你学会了吗？快动手试试吧，让你的夏日更加清凉美味！